Chè

Chè ist ein beliebtes traditionelles vietnamesisches Dessert, das in Form von süßen Getränken, Suppen oder Puddings serviert wird. Es wird mit einer Vielzahl von Zutaten wie Bohnen, Knollen, Klebreis und Früchten zubereitet. Häufige Zutaten sind Mungbohnen, Augenbohnen, Kidneybohnen, Tapioka, Gelee, Kokoscreme, Salz, Aloe Vera, Algen, Lotoskerne, Sesamsamen, Zuckerpalmenkerne, Taro, Maniok und Pandanblattextrakt. Chè kann heiß oder kalt genossen und oft durch Zucker gesüßt werden, um die ideale Süße zu erreichen.

Es existieren unzählige Varianten von Chè, die jeweils nach den verwendeten Zutaten differenziert werden. Interessanterweise bezieht sich der Begriff "chè" im Norden Vietnams auch auf die Teepflanze. Man kann Chè leicht zu Hause zubereiten oder fertig in Plastikbechern in vietnamesischen Lebensmittelgeschäften finden. Wenn Sie mit den chinesischen süßen Suppen, bekannt als "tong sui" vertraut sind, werden Sie feststellen, dass sie dem vietnamesischen Chè sehr ähneln.

Die Chè-Varianten werden basierend auf ihren Hauptzutaten kategorisiert, wie Bohnen und Hülsenfrüchte, Reis, Getreide, Knollen, Gelees, Klöße, Früchte, Pflanzen, gemischte Zutaten, herzhaftes Chè (chè mặn) und sogar von anderen Ländern inspiriertes Chè. Zu den beliebten traditionellen Chè-Varianten zählen Chè ba màu (Dreifarbendessert), Chè đậu đen (Schwarzbohnendessert), Chè trôi nước (Klebreisklöße in Ingwersirup), Chè bánh xếp, Chè thạch (Geleedessert) und Chè xoài (Mangodessert). Es gibt auch internationale Versionen wie Bubur Cha cha aus Malaysia, Chè Thái aus Thailand und Tàu hũ (Tofupudding). Jede Chè-Variante bietet ein einzigartiges und köstliches Geschmackserlebnis und ist ein geschätzter Bestandteil der vietnamesischen Küche.