Chè trôi nước

"Chè trôi nước" ist ein beliebtes traditionelles vietnamesisches Dessert, das jeder Gelegenheit Wärme und Süße verleiht. Diese köstliche Delikatesse besteht aus Klebreisbällchen, die mit einer reichhaltigen Mungobohnenpaste gefüllt sind und in einem duftenden Sirup aus Wasser, Zucker und frisch geriebenem Ingwer serviert werden. Vor dem Servieren wird das Dessert in der Regel erwärmt und mit einem Hauch von Sesamsamen sowie einem Schuss Kokosmilch verfeinert, was eine zusätzliche Geschmacks- und Reichhaltigkeitsebene hinzufügt.

Dieses Dessert ist besonders während der Feierlichkeiten zum Mondneujahr und dem Kalt-Essen-Festival beliebt und stellt somit ein Grundnahrungsmittel der vietnamesischen Festküche dar. Sein tröstlicher Geschmack und das herzliche Aroma machen es zu einem Favoriten vieler Menschen.

Im Norden Vietnams gibt es ähnliche Desserts wie "bánh trôi" (auch bekannt als "bánh trôi nước") und "bánh chay", die einige Gemeinsamkeiten mit "chè trôi nước" aufweisen. Darüber hinaus ähnelt es dem chinesischen Dessert "tangyuan", was auf ein gemeinsames kulinarisches Erbe hinweist.

Die Herstellung von "chè trôi nước" ist eine Liebesarbeit. Sie beginnt mit der Zubereitung der Mungobohnenfüllung und dem Herstellen des Klebreisteigs. Der Teig wird dann zu Bällchen geformt und in kochendem Wasser gegart. Sobald sie perfekt gegart sind, werden die Bällchen in einem ingwerinduzierten Sirup serviert und mit Sesamsamen bestreut. Es gibt auch eine alternative Version namens "bánh trôi", bei der die Füllung aus gewürfeltem Rohrzucker besteht und die Bällchen ohne den Ingwersirup in kleineren Portionen serviert werden.