Ching bo leung

Ching Bo Leung ist eine köstliche, süße und gekühlte Suppe, die aus China stammt und besonders in der kantonesischen, hainanischen und Guangxi-Küche geschätzt wird. In Vietnam ist diese erfrischende Delikatesse als "sâm bổ lượng" oder "chè sâm bổ lượng" bekannt und gehört zur Kategorie der tong sui, was "süße Suppe" bedeutet.

Die Suppe wird typischerweise mit einer Mischung aus chinesischer Perlgerste, getrockneten Longans, roten Jujuben, Lotus-Samen und Seetang zubereitet. Diese Zutaten werden in einer Basis aus Wasser, Zucker und zerstoßenem Eis gekocht. Einige Variationen können zusätzliche Zutaten wie Ingwer, Ginsengwurzel, Wolfsbeeren oder Ginkgo-Nüsse enthalten, die dem traditionellen Rezept eine einzigartige Note verleihen.

Ching Bo Leung hat einen besonderen Platz in der kantonesischen Küche und ist besonders beliebt in Guangdong, Hongkong und Macau. In diesen Regionen wird sie manchmal als Liuwei-Suppe bezeichnet. In Vietnam findet man sâm bổ lượng in Cholon, dem Chinatown von Hồ Chí Minh Stadt, wo sie oft in einem hohen Glas serviert wird. Obwohl sie als Getränk bezeichnet wird, ähnelt sie wegen der festen Zutaten, die einen Löffel erfordern, mehr einer Suppe.

Ob Sie sich nach einem leichten Dessert oder einer kühlenden Erfrischung an einem heißen Tag sehnen, Ching Bo Leung ist eine fantastische Wahl, die eine wunderbare Mischung aus Texturen und Aromen bietet.