Cơm rượu

Cơm rượu, auch bekannt als rượu nếp cái, ist ein wohlschmeckendes traditionelles vietnamesisches Dessert aus dem Süden Vietnams. Diese außergewöhnliche Delikatesse wird aus Klebreis hergestellt, der zunächst gekocht und anschließend mit Hefe vermischt wird, um kleine, aromatische Kugeln zu formen. Diese Reiskugeln werden in einer leicht alkoholischen, milchig-weißen Flüssigkeit – einer Art Reiswein – zusammen mit einer Prise Zucker und Salz serviert. Typischerweise genießt man es mit einem Löffel, wobei es ein süßes und dezent alkoholhaltiges Geschmackserlebnis bietet.

In Nordvietnam gibt es ein ähnliches Dessert namens rượu nếp. Im Gegensatz zu seiner südlichen Variante ist diese Version dicker, hat keine flüssige Komponente und wird nicht zu Kugeln geformt. Es stellt eine andere Interpretation des gleichen wohlschmeckenden Konzepts dar.

Interessanterweise existiert auch ein vergleichbares Gericht in der chinesischen Küche, bekannt als jiǔniàng oder guìhuā jiǔniàng. Diese Variante wird häufig mit süßem Osmanthus aromatisiert, was der fermentierten Reisdessert eine duftende Note verleiht. Alle diese Variationen spiegeln die reichen kulinarischen Traditionen verschiedener Kulturen wider, wobei jede ihren eigenen einzigartigen Akzent zu dieser beliebten Delikatesse hinzufügt.