Kẹo dừa

Kokosnussbonbons, oder "kẹo dừa", wie sie auf Vietnamesisch genannt werden, sind eine beliebte Delikatesse aus der Provinz Bến Tre, die oft als "Land der Kokosnuss" bezeichnet wird. Diese köstlichen Bonbons werden aus einer Mischung von Kokosmilch, Kokoscreme, Malzsirup und Zucker hergestellt. Die genauen Proportionen dieser Zutaten sind gut gehütete Geheimnisse der Bonbonhersteller.

Der Herstellungsprozess beginnt mit dem Reiben von frischem Kokosnussfleisch, um die Milch und die Creme zu gewinnen. Diese werden dann mit Sirup und Zucker vermischt. Die Mischung wird über einem Feuer, das mit Kokosnussschalen befeuert wird, erhitzt und kontinuierlich gerührt, bis sie karamellisiert. Sobald die Mischung fertig ist, wird sie in Formen gegossen, um abzukühlen. Nach dem Abkühlen wird sie in mundgerechte Stücke geschnitten und verpackt.

Traditionell wurde jedes Bonbonstück in essbares Reispapier und in mit Pflanzenöl getränktes Papier gewickelt. Heutzutage findet man sie jedoch oft in hitzeversiegelten Folienverpackungen, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Bến Tre beheimatet viele Kokosnussbonbon-Hersteller, was einen bedeutenden Teil der lokalen Wirtschaft ausmacht. Während es zahlreiche Produzenten gibt, dominieren einige große Marken den Markt. Viele kleinere Hersteller produzieren Bonbons unter den Lizenzen dieser bekannten Marken.

Kokosnussbonbons sind nicht nur in Vietnam beliebt; sie sind auch ein gefragtes Exportprodukt. Man kann sie in verschiedenen Ländern in Asien, Australien, Europa und Nordamerika finden.