Rượu nếp

"Rượu nếp" ist eine beliebte traditionelle Spezialität aus Nordvietnam, die aus fermentiertem Klebreis hergestellt und in Bananenblättern gedämpft wird. Je nach verwendeter Reissorte kann dieses Gericht eine tief purpurrote oder eine leuchtend gelbe Farbe annehmen. Es ist leicht alkoholisch und kann entweder als Pudding mit einem Löffel gegessen oder als Getränk genossen werden.

Es gibt auch eine braun gefärbte Variante, die als "rượu nếp than" bekannt ist. Viele Vietnamesen sind der Meinung, dass "rượu nếp" gesundheitliche Vorteile bietet und sogar dazu beitragen kann, Parasiten abzuwehren. Obwohl es eine Spezialität des Nordens ist, kann man diese köstlichen Reisweine auch in Ho-Chi-Minh-Stadt finden, insbesondere in Vierteln mit einer bedeutenden nordvietnamesischen Bevölkerung.

Vietnam bietet eine Vielzahl von Reisweinen. Zum Beispiel ist "rượu cần" aus den zentralen Hochländern ein gesellschaftliches Getränk, das gemeinschaftlich durch lange Schilfrohre aus großen irdenen Krügen getrunken wird. Diese Art von Reiswein kann aus Zutaten wie Reis, Maniok oder Mais sowie verschiedenen Blättern und Kräutern hergestellt werden.

Eine weitere bemerkenswerte Sorte ist "rượu nếp nương" ein Minderheiten-Reiswein, der aus einer speziellen Art von Klebreis hergestellt wird, die in den Bergregionen Nordwestvietnams angebaut wird. Im Süden Vietnams gibt es "cơm rượu" bei dem Bällchen aus weißem Klebreis in leicht alkoholischem Reiswein eingeweicht werden.

Jede Sorte bietet einen einzigartigen Geschmack und ein kulturelles Erlebnis, das die reiche Vielfalt der vietnamesischen Küche widerspiegelt.