Thịt kho tàu

Karamellisierter Schweinebauch mit Eiern ist ein populäres vietnamesisches Gericht, das gleichermaßen simpel wie schmackhaft ist. Es besteht aus zartem Schweinefleisch und gekochten Eiern, die mariniert und anschließend in Kokosmilch geschmort werden. So entfaltet sich ein reichhaltiger und herzhafter Geschmack. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel im Süden Vietnams und besonders während Tết, dem Fest des Mondneujahrs, sehr geschätzt.

In der vietnamesischen Kultur ist es üblich, dieses Gericht verstorbenen Vorfahren oder Familienmitgliedern auf Altären darzubieten, bevor es allen anderen serviert wird. Wenn es Zeit ist, diese Speise zu genießen, wird sie typischerweise mit einer Beilage von Reis gereicht, der das aromatische Schweinefleisch und die Eier perfekt ergänzt. Es ist ein wohltuendes und traditionelles Gericht, das tief in der vietnamesischen kulinarischen Tradition verwurzelt ist.