Vietnamese iced coffee

Vietnamesischer Eiskaffee, auch bekannt als Cà Phê Đá, ist eine traditionsreiche und beliebte Kaffeespezialität in Vietnam. Dieses köstliche Getränk wird aus mittel- bis grob gemahlenem, dunkel geröstetem vietnamesischen Kaffee zubereitet, der mithilfe eines speziellen vietnamesischen Tropffilters, genannt Phin, aufgebrüht wird. Das heiße Wasser tropft dabei langsam durch den Filter in eine Tasse. Sobald der Kaffee fertig ist, wird er über Eis gegossen und ergibt so ein erfrischendes Getränk.

Eine besonders beliebte Variante dieses Getränks ist Cà Phê Sữa Đá, bei der gesüßte Kondensmilch hinzugefügt wird, was dem Kaffee eine süße Note verleiht.

Kaffee fand im Jahr 1857 seinen Weg nach Vietnam. Nach den wirtschaftlichen Reformen im Zuge von Đổi Mới entwickelte sich das Land zu einem bedeutenden Kaffeeexporteur. Heute ist Vietnam der weltweit größte Produzent von Robusta-Kaffee und der zweitgrößte Kaffeeproduzent insgesamt. Die Verwendung von gesüßter Kondensmilch im vietnamesischen Kaffee gewann an Popularität, weil frische Milch schwer erhältlich war.

Eine weitere einzigartige Variante des vietnamesischen Kaffees ist der Eierkaffee, oder Cà Phê Trứng, den man in Hanoi genießen kann. Diese besondere Spezialität kombiniert gebrühten Kaffee mit Hühnereigelb und Kondensmilch, wodurch ein reichhaltiger Geschmack und eine cremige Textur entsteht, die an Tiramisu oder Eierlikör erinnert.