Bolani

Bolani es un plato tradicional afgano muy apreciado, que a menudo se encuentra junto a otros favoritos como kabuli-pulaw, mantu y sambosa. Este pan plano, que puede ser horneado o frito, generalmente se rellena con vegetales como papas, lentejas, calabaza, cebollino o puerros. A menudo se disfruta con yogur natural o de menta y generalmente se reserva para ocasiones especiales como cumpleaños o festividades.

En los Estados Unidos, Bolani ha llegado a los restaurantes de kebabs, donde ha adoptado una variedad de giros deliciosos. Mientras que los rellenos clásicos siguen siendo populares, también es posible encontrar Bolani con ingredientes como falafel, carne de gyro, carne asada e incluso tocino. La masa en sí puede hacerse de harina blanca, trigo integral o centeno, ofreciendo infinitas posibilidades para variaciones creativas.

Hay varias formas de preparar Bolani. Para una opción más rápida, algunas personas usan envolturas de rollos de huevo, mientras que otras prefieren hornear el pan plano para obtener una corteza más gruesa y un sabor distintivo. Aunque freír es el método tradicional, especialmente para ocasiones especiales, hornear se está volviendo cada vez más popular, particularmente en los países occidentales. Aunque algunos puristas argumentan que el Bolani horneado con relleno de carne no es tradicional, ha tenido gran aceptación en América y aporta una nueva dimensión a este plato versátil.