Mangal

Mangal es una popular tradición de barbacoa del Medio Oriente que incluye tanto el acto de asar a la parrilla como el propio dispositivo para asar. La palabra "mangal" proviene del término árabe "manqal" que significa "portátil" y originalmente se utilizaba para describir calentadores portátiles de interiores.

Cuando organizas un mangal, generalmente asas una variedad de carnes como filetes, kebabs, alitas de pollo y pechugas. También es común asar verduras y servir ensaladas y platos fríos junto con la comida a la parrilla. En Turquía, las personas a menudo disfrutan de bebidas como şalgam o ayran en estas reuniones, y en ocasiones incluso rakı.

Los eventos de mangal consisten en reunir a familiares y amigos en jardines o áreas de picnic, asemejándose a la tradición sudafricana de los braais. En Israel, es una tradición especial celebrar un mangal en el Día de la Independencia de Israel y durante los días intermedios de la Pascua. ¡Se trata de disfrutar de buena comida y excelente compañía!