Bánh mì

Banh Mi: El Querido Sándwich de Vietnam

Banh mi, que significa "pan" en vietnamita, es una exquisita baguette corta con una corteza delgada y crujiente y un interior suave y aireado. Generalmente se abre longitudinalmente y se rellena con una variedad de ingredientes salados, lo que lo convierte en un sándwich muy apreciado en la gastronomía vietnamita. A menudo se encuentra relleno con carnes como salchicha de cerdo, cilantro fresco, pepino, zanahorias en vinagre y daikon, junto con condimentos sabrosos como paté, chile y mayonesa. En Vietnam, el banh mi es una opción popular tanto para el desayuno como para un bocadillo rápido.

Una Influencia Francesa con un Toque Vietnamita

La baguette llegó a Vietnam a mediados del siglo XIX durante el dominio colonial francés. A principios del siglo XX, se había convertido en un alimento básico. El sándwich banh mi, tal como lo conocemos hoy, comenzó a tomar forma en Saigón durante la década de 1950, convirtiéndose rápidamente en una comida callejera favorita. Después de la Guerra de Vietnam, los inmigrantes vietnamitas llevaron el banh mi a lugares como Australia, Canadá y Estados Unidos, donde ahora se puede encontrar en muchas panaderías asiáticas.

¿Qué Hay en un Nombre?

El término "banh mi" proviene de las palabras vietnamitas "banh" (que puede referirse a varios tipos de alimentos, incluido el pan) y "mi" (trigo). En el norte de Vietnam, a veces se escribe "banh mỳ". Aunque "banh mi" literalmente significa pan, comúnmente se entiende que se refiere a la baguette vietnamita y al sándwich en sí. Los rellenos son diversos, desde el cerdo tradicional hasta opciones más inusuales como el helado.

Un Sándwich con Historia

La historia del banh mi se remonta al siglo XIX, cuando los colonos franceses introdujeron la baguette en Vietnam. Con el tiempo, los migrantes vietnamitas del norte llevaron sus influencias culinarias al sur, creando variedades distintas de banh mi. Después de la Caída de Saigón en 1975, el banh mi se convirtió en un artículo de lujo, pero experimentó un resurgimiento como comida callejera popular en la década de 1980 debido a las reformas del mercado.

Banh Mi en Estados Unidos

En Estados Unidos, los vietnamitas-americanos desempeñaron un papel significativo en la popularización del banh mi. Vendedores notables como Lee's Sandwiches ayudaron a introducir esta deliciosa especialidad a un público más amplio. Encontrarás varios tipos de banh mi, como banh mi thit (sándwich de carne), banh mi bi (sándwich de cerdo desmenuzado), banh mi cha bong (sándwich de cerdo desmenuzado en hebras) y banh mi xiu mai (sándwich de albóndigas de cerdo).

De la Comida Callejera a los Menús Principales

El banh mi ha llegado a cadenas de comida rápida y restaurantes convencionales, atendiendo a una base de clientes más amplia. Este sabroso sándwich, con su mezcla única de sabores franceses y vietnamitas, se ha convertido en una exportación culinaria apreciada de Vietnam, disfrutada por amantes de la comida en todo el mundo.