Kitchener bun

El panecillo Kitchener ha sido una delicia en el sur de Australia desde 1915. Está hecho con una masa dulce con levadura similar a la de los donuts y puede ser horneado o frito. Este apetitoso pastel se abre y se rellena con mermelada de frambuesa o fresa y crema, luego se espolvorea con azúcar.

Originalmente similar al pastel alemán Berliner, el panecillo Kitchener recibió su nuevo nombre durante la Primera Guerra Mundial debido a los sentimientos antialemanes. Fue nombrado en honor al mariscal de campo británico Lord Horatio Kitchener.

La receta del panecillo Kitchener ha experimentado algunos cambios a lo largo de los años. En una receta de 1930, la mermelada se sellaba dentro del pastel antes de ser frito, y la crema no se incorporó hasta 1934. Curiosamente, en 1944, un panadero en Unley Road fue multado por usar crema en sus panecillos Kitchener porque violaba las Regulaciones de Seguridad Nacional de esa época.

A pesar de estos cambios y desafíos, el panecillo Kitchener sigue siendo un favorito en el sur de Australia. Su historia única y su deliciosa combinación de sabores continúan haciéndolo muy apreciado.