Neenish tart

Una tartaleta Neenish es un exquisito postre que presenta una base de masa rellena con una variedad de mezclas dulces. Estas mezclas pueden incluir crema cuajada con gelatina, crema artificial, pasta de azúcar glas, o una combinación de limón y leche condensada azucarada. La tartaleta se cubre con un glaseado de dos colores, típicamente en tonos de marrón, blanco o rosa. Cada tartaleta se sirve en porciones individuales, generalmentede entre 60-80 mm de diámetro. Originarias de Australia, las tartaletas Neenish también han ganado popularidad en Nueva Zelanda.

El origen del nombre "Neenish" es incierto. Se ha afirmado en alguna ocasión que se nombró en honor a una mujer llamada Ruby Neenish, pero esto resultó ser una broma. Otras variaciones del nombre, como "nenische" y "nienich" sugieren una posible conexión alemana.

La primera receta publicada conocida de tartaletas Neenish apareció en el Sydney Mail en noviembre de 1901. Esta versión temprana utilizaba una masa a base de almendras rellena con una crema espesa hecha de huevos, leche y harina de maíz. La tartaleta se cubría con glaseado de café y vainilla. Con el tiempo, han surgido diferentes recetas, ofreciendo variaciones tanto en el relleno como en el glaseado. Algunas versiones requieren un relleno de crema pastelera, mientras que otras utilizan crema cuajada con gelatina o rellenos con sabor a limón.

En Nueva Zelanda, una versión popular de la tartaleta Neenish se puede encontrar en el Edmonds Cookery Book. Esta versión presenta un relleno con sabor a limón hecho de mantequilla, azúcar glas, leche condensada azucarada y jugo de limón, cubierto con una mezcla de glaseado blanco y de chocolate.

En Australia, existe una variación conocida como la tartaleta de piña. Esta versión incluye una capa de mermelada de piña debajo del relleno y se cubre con glaseado de maracuyá.

Las tartaletas Neenish son apreciadas tanto en Australia como en Nueva Zelanda por sus sabores únicos y su apariencia vibrante, lo que las convierte en un dulce favorito para muchos.