Hechos sobre: Tarta helada
Un pastel de helado es un postre exquisito compuesto por capas de helado intercaladas con bizcocho o migas de galleta. La elaboración generalmente implica hornear la parte del bizcocho primero, luego congelarlo, darle forma al helado y ensamblar todo mientras aún está congelado. La crema batida usualmente sirve como glaseado, y toda la creación se mantiene en el congelador hasta el momento de ser degustada. A diferencia del clásico Baked Alaska, un pastel de helado nunca se hornea.
Estos pasteles son muy populares en fiestas en América del Norte y Australia, especialmente para cumpleaños y bodas, aunque no son tan comunes en Europa. El concepto de pasteles de helado se remonta a la era victoriana con postres conocidos como bombes, que presentaban helado y fruta en moldes decorativos, a veces revestidos con bizcocho o galletas.
En los Estados Unidos, los pasteles de helado gozan de considerable popularidad. Marcas reconocidas como Carvel, Baskin-Robbins, Dairy Queen, Friendly's y Cold Stone Creamery ofrecen una amplia variedad de pasteles de helado temáticos. Un ingrediente común en estos pasteles son los Chocolate Crunchies, que a menudo forman una capa deliciosa entre dos capas de helado en los pasteles de Carvel, Friendly's y Baskin-Robbins.