Erdäpfelkäse

Kartoffelkäse es una deliciosa pasta originaria de Baviera y Austria. A pesar de su nombre, que se traduce como "queso de patata", no contiene queso real. El nombre probablemente se debe a su textura cremosa y ligeramente dulce.

Esta pasta tiene orígenes humildes como alimento para los trabajadores temporales durante la cosecha de patatas. Hoy en día, es un plato popular en Baja Baviera y en toda Austria Interior y Occidental.

Los ingredientes principales son sencillos: patatas harinosas, crema agria, nata, cebollas, semillas de alcaravea y perejil. Algunas recetas también incluyen ajo y cebollino para un sabor adicional.

A continuación, te explicamos cómo prepararla:

1. Hervir las patatas: Comienza hirviendo las patatas hasta que estén tiernas.

2. Machacar las patatas: Mientras aún están calientes, machaca las patatas.

3. Mezclar los ingredientes: Añade cebollas finamente picadas y crema agria a las patatas machacadas.

4. Sazonar: Espolvorea con sal, pimienta, semillas de alcaravea, perejil y, si lo prefieres, ajo y cebollino.

Algunas personas añaden un huevo cocido a la mezcla, pero ten en cuenta que esto puede reducir su tiempo de conservación.

¡Y ahí lo tienes! Una sabrosa y cremosa pasta que es perfecta para untar en pan o como guarnición. ¡Disfruta de tu Kartoffelkäse!