Comer en Austria

Austria, conocida por su rica historia y paisajes alpinos, es también un destino que seduce a los paladares de los viajeros con su exquisita gastronomía. La cocina austriaca, influenciada por las tradiciones culinarias de la región de Europa Central, se caracteriza por sabores robustos y platos reconfortantes. Desde los famosos Schnitzels hasta los decadentes postres como el Sachertorte, Austria ofrece una variedad de delicias que prometen enriquecer cualquier experiencia turística. Descubra los platos típicos austriacos que no debe perderse durante su visita al corazón de Europa.

Platos típicos de la gastronomía austriaca

Wiener Schnitzel

El Wiener Schnitzel es un plato icónico de Austria, consistente en una fina rebanada de ternera empanizada y frita hasta alcanzar un color dorado crujiente. Se sirve comúnmente con una rodaja de limón, ensalada de patatas y, a veces, con arándanos rojos. Es esencial probar este plato en cualquier visita a Austria para disfrutar de una verdadera experiencia culinaria austriaca.

Apfelstrudel

El Apfelstrudel es una de las especialidades de repostería más famosas de Austria. Este strudel de manzana es un pastel hojaldrado relleno de manzanas cortadas en trozos, azúcar, canela, pasas y migas de pan. A menudo se sirve caliente y acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida, convirtiéndolo en un postre delicioso y reconfortante.

Tafelspitz

El Tafelspitz es un plato refinado y simple a la vez, que consiste en carne de res hervida, generalmente de la parte trasera del animal, servida con una variedad de salsas como la de rábano picante (Apfelkren) y acompañada de verduras o una mezcla de puré de patatas y chirivías conocida como Erdäpfelschmarrn. Es un plato típico de Viena y una comida reconfortante para los días fríos.

Käsespätzle

Los Käsespätzle son la versión austriaca de los macarrones con queso. Este plato consiste en pequeños dumplings de huevo conocidos como Spätzle, cubiertos con una mezcla de quesos austriacos y cebollas fritas. Es un plato popular en las regiones alpinas de Austria y es especialmente apreciado después de un día de actividades al aire libre.

Gulasch

El Gulasch austriaco tiene sus raíces en Hungría, pero se ha convertido en un plato básico en Austria. Es un estofado de carne, generalmente de ternera o cerdo, cocinado lentamente con cebolla, pimentón y otras especias. Se sirve a menudo con panecillos de pan (Semmel) o Spätzle. Cada región de Austria tiene su propia variante de este plato reconfortante.

Postres típicos austriacos

Sachertorte

La Sachertorte es una torta de chocolate densa y rica, originaria de Viena. Se compone de capas de bizcocho de chocolate, intercaladas con mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate oscuro. Este pastel es un símbolo de la repostería vienesa y suele disfrutarse con una taza de café.

Linzer Torte

La Linzer Torte es conocida por ser una de las tartas más antiguas del mundo. Se prepara con una masa de nueces y especias, y se rellena con mermelada de grosella roja. Su característica rejilla en la parte superior la hace inconfundible y es un postre popular durante la temporada navideña.

Vanillekipferl

Los Vanillekipferl son pequeñas galletas en forma de media luna que se preparan típicamente durante la Navidad. Están hechas con una masa que incluye almendras o nueces molidas y se espolvorean generosamente con azúcar de vainilla. Son crujientes y se derriten en la boca, ofreciendo un sabor delicadamente dulce y aromático.

Mohnzelten

Mohnzelten son empanadas de masa de patata rellenas de semillas de amapola azucaradas, a menudo aromatizadas con miel, ron y pasas. Originarias de la región de Waldviertel en la Baja Austria, estas delicias son un ejemplo de la repostería rural austriaca y pueden encontrarse en mercados y festivales locales.

Kaiserschmarrn

El Kaiserschmarrn es un postre austriaco que consiste en un pancake esponjoso troceado y azucarado, normalmente mezclado con pasas y servido caliente con compota de manzana o ciruela (Zwetschkenröster). Su nombre hace honor al emperador (Kaiser) Francisco José I, y es un plato muy querido en los refugios de montaña y restaurantes de toda Austria.