Germknödel

Germknödel es una apreciada delicia austriaca y bávara, consistente en un esponjoso dumpling de masa de levadura relleno de mermelada de ciruela especiada. Este exquisito plato se suele cubrir con mantequilla derretida y una pizca de semillas de amapola y azúcar, aunque también se puede acompañar con una rica salsa de crema de vainilla. Por su versatilidad, el Germknödel puede disfrutarse tanto como postre como plato principal.

El dumpling es generalmente redondo o con forma de bollo y está elaborado con una masa de levadura enriquecida con azúcar y mantequilla. El relleno, conocido como Powidl, es una mermelada de ciruela dulce infusionada con los cálidos sabores del clavo y la canela. Una vez relleno, el dumpling se cuece al vapor y se sirve bien caliente.

Una diferencia clave entre el Germknödel y un plato similar llamado Dampfnudel es el método de cocción. Mientras que el Germknödel se cuece al vapor o se hierve en agua con sal, el Dampfnudel se fríe y se cuece al vapor en una mezcla de leche y mantequilla. Esta ligera variación resulta en texturas y sabores distintos para cada plato.