Kloß

Knödel, también conocidos como Klöße, son deliciosas bolas de masa hervidas que constituyen un elemento fundamental en la cocina de Europa Central y del Este. Se pueden encontrar en países como Austria, Alemania, Hungría, Polonia, Serbia, Croacia, Eslovenia, Eslovaquia y la República Checa. Estas versátiles bolas de masa se elaboran con ingredientes como harina, pan o patatas y se pueden disfrutar de diversas formas: como guarnición, postre (como los Knödel de ciruela) o incluso en sopas. Cada región tiene su propia variación única de los Knödel.

El término "Knödel" proviene del latín "nōdus" que significa "nudo." Dependiendo del lugar, estos panes suelen recibir distintos nombres: gombóc o knédli en Hungría, knedl(j)i o cmoki en Eslovenia, y knedlíky en la República Checa.

Existen numerosos tipos de Knödel, entre ellos:

- Leberknödel: Elaborados con hígado molido

- Klöße: Generalmente hechos de patatas

- Semmelknödel: Bolas de masa de pan

- Thüringer Klöße: Una especialidad regional

- Knödel de ciruela: Una variante dulce

- Topfenknödel: Hechos con queso quark

- Königsberger Klopse: Un tipo de albóndiga

En Brasil, los inmigrantes alemanes tienen su propia versión de Klöße, utilizando arroz blanco, harina de trigo y huevos.

También existen bolas de masa similares en otras cocinas, como los Matzah balls en la cocina judía, los Cepelinai en Lituania y los Knedle en Polonia. Variedades especiales como Marillenknödel (albóndigas de albaricoque) y Germknödel (rellenos de una mermelada de ciruela llamada powidl) son muy apreciadas en la gastronomía austriaca.

Los Knödel se han difundido ampliamente desde sus orígenes en las cocinas austriaca, alemana y checa, ganando popularidad en toda Europa. Así que la próxima vez que anheles un plato reconfortante, ¡atrévete a probar los Knödel!