Schillerlocke

Los Schaumrollen, también conocidos como Schillerlocken, son exquisitos pasteles austríacos que han capturado el corazón de muchos. Estos dulces son esencialmente conos o tubos de hojaldre, típicamente rellenos de crema batida o merengue. A menudo referidos como rodillos de espuma, estos pasteles miden alrededor de 3 pulgadas de ancho y se elaboran envolviendo tiras finas de hojaldre alrededor de un tubo de metal en forma de cono. Antes de hornearlos, generalmente se espolvorean con azúcar gruesa o en polvo para darles un toque adicional de dulzura.

Los orígenes de los Schaumrollen se remontan a los cuernos de crema que los menonitas trajeron a América del Norte desde el Imperio Austrohúngaro. Los inmigrantes de la región del Danubio también aprecian estos pasteles, que a veces pueden medir hasta cinco pulgadas de largo. Son un elemento básico en grandes celebraciones, incluyendo Navidad, bodas y ceremonias de primera comunión.

En cuanto a la nutrición, los Schaumrollen son bastante indulgentes. Cada pieza contiene casi 200 calorías, con un 46% de esas calorías provenientes de grasas y un 49% de carbohidratos.

El nombre Schillerlocken tiene una historia interesante. Proviene del famoso retrato de Friedrich Schiller realizado por Anton Graff, que muestra al poeta con sus distintivos rizos rubios. Este retrato, alojado en Dresde, se hizo ampliamente popular e influyó en el nombre del pastel. Curiosamente, en Alemania, el término Schillerlocken también se refiere a las aletas de vientre de tiburón ahumadas.