Tarta Esterházy

La Torta Esterházy es un exquisito pastel húngaro nombrado en honor al Príncipe Paul III Anton Esterházy de Galántha, un destacado miembro de la dinastía Esterházy y un diplomático del Imperio Austriaco. Este encantador postre fue creado por pasteleros de Budapest a finales del siglo XIX y rápidamente ganó popularidad en toda la Monarquía Austrohúngara.

El pastel se compone de capas de merengue de almendra rellenas con una rica crema de mantequilla aromatizada con coñac o vainilla. La parte superior se presenta elegantemente con un glaseado de fondant brillante y se decora con un característico patrón de rayas de chocolate. Aunque la receta tradicional utiliza almendras, las versiones húngaras a menudo las sustituyen por nueces.

También existe una variación popular conocida como Esterházy Schnitten, que se presenta en forma cuadrada en lugar de redonda. Además, es posible encontrar otras versiones elaboradas con bizcocho o adornadas con frutas confitadas. Sin importar la forma, el Esterházy Schnitten es famoso por su deliciosa dulzura.