Conkies

Los conkies son un dulce muy apreciado en las Indias Occidentales, elaborado con una deliciosa mezcla de harina de maíz, coco, batata, pasas y calabaza. Tradicionalmente, esta mezcla se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor hasta alcanzar la perfección.

En Barbados, los conkies tienen una historia interesante. Originalmente, estaban asociados con la celebración colonial británica del Día de Guy Fawkes el 5 de noviembre. No obstante, hoy en día, los barbadenses los disfrutan durante las festividades del Día de la Independencia el 30 de noviembre.

En Santa Lucía y Trinidad y Tobago, existe un plato similar llamado "paime". En Santa Lucía, el paime es especialmente popular durante el Día Creole (Jounen Kwéyòl), que se celebra el último domingo de octubre de cada año.

Ya sea conkies o paime, estos deliciosos bocados al vapor son una parte muy valorada de las tradiciones culinarias del Caribe.