Bermuda fish chowder

La sopa de pescado de Bermudas es un apreciado platillo tradicional que ha sido designado como el plato nacional de Bermudas, un pintoresco Territorio Británico de Ultramar ubicado en el Océano Atlántico Norte. Esta sopa es una deliciosa combinación de pescado, tomates, cebollas, ron negro y la característica "Salsa de Pimientos al Jerez". Sus orígenes se remontan al siglo XVII, traída a la vida por los colonizadores británicos.

En su esencia, la sopa de pescado de Bermudas se elabora a partir de caldo de pescado, filetes de pescado y puré de tomate. Para realzar los sabores, se añaden diversos vegetales, hierbas y especias. Los ingredientes comunes que se pueden encontrar en diferentes recetas incluyen cebollas, apio, zanahorias, jarretes de cerdo en dados y salsa Worcestershire. El tipo de pescado utilizado suele variar desde el mero hasta la lubina. Los toques finales incluyen el ron negro y la icónica "Salsa de Pimientos al Jerez", un condimento picante elaborado con pimientos marinados en jerez y especias.

A diferencia de otras sopas, la sopa de pescado de Bermudas se distingue por su consistencia más ligera, ya que no depende de la leche o la crema para espesar. Muchas personas la comparan con la bouillabaisse, un clásico estofado de pescado francés. La historia del platillo es tan rica como su sabor, con los colonizadores británicos desarrollando la receta en el siglo XVII. La tradición de usar "Salsa de Pimientos al Jerez" se remonta a los marineros de esa época, quienes usaban "vino de pimientos" para realzar el sabor de la comida no tan fresca.

En 2006, el plato incluso tomó protagonismo en una "competencia de sopa de pescado de Bermudas", con chefs famosos como Anthony Bourdain, Pino Maffeo y Michael Lomonaco. Con su perfil de sabor único y su significado histórico, la sopa de pescado de Bermudas sigue siendo un símbolo orgulloso del patrimonio culinario de Bermudas.