Hechos sobre: Milanesa
La milanesa es un bife, normalmente de carne vacuna, rebozado con pan rallado, que se cocina frito o al horno. Por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente rebozado y cocido de manera similar, por lo que existen milanesas de cerdo, de pollo, de filetes de pescado, de soja, de berenjena o de mozzarella, entre otros ingredientes.
Si bien su nombre proviene de la ciudad italiana de Milán y se inspira en la cotoletta alla milanese, el origen específico de la preparación es disputado, ya en el siglo xix se conocía en España como chuletas de ternera a la milanesa, indicándosela como de origen italiano. Desde el siglo xx es una comida típica de la cocina argentina desde las cuales se ha extendido a las gastronomías de otros países de América.
La milanesa puede ser consumida «al plato» (generalmente con una guarnición como ensalada, puré o papas fritas) o en forma de sándwich.
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