Hechos sobre: Kyopolou
Kyopolou es una deliciosa pasta para untar, un condimento y una ensalada originario de Bulgaria y Turquía. Este plato versátil se elabora principalmente con berenjenas asadas y ajo, pero a menudo incluye otros ingredientes sabrosos como pimientos morrones horneados, pimientos rojos kapia, tomates, cebollas, perejil, pimienta negra, hojas de laurel y pimientos picantes.
El sabor de kyopolou puede variar considerablemente. A veces es ligero y dulce, mientras que otras veces tiene un toque picante y especiado. Tradicionalmente, se cocina en el horno utilizando ollas o cazuelas. Las personas lo disfrutan de diversas maneras: untado en pan, usado como condimento o incluso comido como ensalada.
Una de las grandes ventajas del kyopolou es que se puede conservar en frascos de vidrio para disfrutarlo durante todo el invierno. Es particularmente popular en Bulgaria durante los meses de verano y otoño, especialmente durante los períodos de ayuno ortodoxo.
Este manjar no es exclusivo de Bulgaria y Turquía. Preparaciones similares se disfrutan en toda la región de los Balcanes, cada una con su propio toque y nombre. Por ejemplo, puedes encontrar ajvar o pinđur en otros países balcánicos. En Rumania, hay un plato similar llamado zacuscă, un término que comparte sus raíces eslavas con la palabra búlgara y rusa zakuska.
Así que, ya sea que lo untes en pan o lo disfrutes como guarnición, el kyopolou es una adición sabrosa y versátil a cualquier comida.