Comer en Bulgaria

Bulgaria, país de montañas majestuosas y playas bañadas por el mar Negro, ofrece una experiencia culinaria tan rica y variada como su historia. La cocina búlgara, influenciada por las tradiciones gastronómicas de los Balcanes, así como por sus vecinos griegos y turcos, es un festín para los sentidos que espera a los viajeros. Descubra los sabores únicos de Bulgaria a través de sus platos típicos, desde ensaladas frescas y quesos locales hasta guisos reconfortantes y dulces exquisitos. Este artículo le servirá como una guía esencial para deleitarse con la gastronomía búlgara durante su visita al país.

Platos típicos de la gastronomía búlgara

Banitsa

La banitsa es un pastel salado hecho con una sucesión de capas de pasta filo rellenas de una mezcla de huevo y queso sirene, un queso blanco búlgaro similar al feta. Se come comúnmente en el desayuno, pero también es popular para otras comidas y ocasiones especiales.

Shopska Salata

La ensalada Shopska es una entrada fresca y refrescante hecha con tomates, pepinos, pimientos verdes y cebolla, todo ello coronado generosamente con queso sirene rallado. Este plato lleva los colores de la bandera búlgara y es un acompañamiento común en las comidas.

Tarator

El tarator es una sopa fría ideal para los días calurosos de verano. Se prepara con yogur búlgaro, pepinos, ajo, nueces, eneldo y agua. Se sirve fría y es conocida por su efecto refrescante y nutritivo.

Kavarma

Kavarma es un guiso tradicional que se prepara individualmente en pequeñas ollas de barro. Incluye carne de cerdo o pollo, cebollas, setas, tomates, pimientos y un montón de especias. Es un plato sabroso y reconfortante, especialmente popular en los meses más fríos.

Kefté

Los kefté son albóndigas búlgaras hechas con carne picada, que pueden ser de cerdo, ternera o una mezcla de ambas, y se condimentan con hierbas y especias locales. Se pueden servir solas, en salsa de tomate o en sopas.

Moussaka búlgara

La moussaka búlgara es una versión local del famoso plato de berenjenas. En Bulgaria, se prepara típicamente con patatas, carne picada y una cobertura de huevo y yogur que se cuaja en el horno. Es un plato robusto y muy apreciado en las mesas búlgaras.

Lyutenitsa

La lyutenitsa es una salsa espesa y sabrosa hecha a base de tomates asados, pimientos y a veces berenjenas, todo ello condimentado con ajo, azúcar y especias. Es un condimento clásico búlgaro que se puede untar en pan o servir como acompañamiento de carnes y otros platos.

Chushkopek

Este es un plato simple pero delicioso que consiste en pimientos rojos asados que se pelan y se sirven con un poco de ajo, aceite vegetal y perejil. Su nombre proviene del aparato utilizado para asar los pimientos, el "chushkopek".

Postres típicos búlgaros

Baklava

Aunque de origen otomano, la baklava es un postre muy popular en Bulgaria. Se elabora con capas de pasta filo, rellenas de una mezcla de nueces trituradas y azúcar, todo empapado en almíbar o miel. Es extremadamente dulce y pegajoso, ideal para los amantes de los postres intensos.

Kadaif

El kadaif es otro postre de pasta filo, pero en este caso, los hilos finos de masa se enrollan alrededor de un relleno de nueces y se hornean antes de ser bañados en almíbar. Tiene una textura crujiente y es igualmente dulce.

Mekitsa

La mekitsa es un tipo de pan frito que se sirve comúnmente para el desayuno. Es similar al donut pero menos dulce y se puede acompañar con queso sirene, mermelada o miel. Es ligera y aireada, con una textura exterior crujiente.

Tikvenik

El tikvenik es una variante de la banitsa que se rellena con calabaza y nueces, ofreciendo un sabor dulce y especiado. Es especialmente popular durante el otoño y el invierno, cuando las calabazas están en temporada.

Garash

El pastel Garash es un pastel de chocolate denso y rico, hecho con capas de merengue de nuez molido y una crema de chocolate oscuro. Es un postre elegante y decadente, a menudo servido en ocasiones especiales.