Lutenica

Ljutenica, también conocida como lyutenitsa o lutenica, es un apreciado relish o chutney de vegetales originario de Bulgaria, Macedonia y Serbia. Este delicioso acompañamiento se elabora típicamente con una mezcla de pimientos, berenjenas, zanahorias, ajo, aceite vegetal, azúcar, sal y tomates. Dependiendo de tu preferencia, puedes encontrar ljutenica en varias presentaciones: suave, troceada, con pequeños pimientos picantes o berenjena, y disponible en versiones picantes o suaves.

En Bulgaria, la lyutenitsa es un básico de la despensa, a menudo envasada en frascos y comúnmente untada en pan. También es una acompañante favorita de las carnes, albóndigas y kebapcheta. Muchas familias búlgaras se aseguran de tener un suministro de lyutenitsa durante todo el año. Recientemente, la producción industrial de ljutenica y su pariente, el ajvar, ha aumentado, extendiendo su deliciosa presencia más allá de la región de los Balcanes.

La versatilidad de la ljutenica la convierte en un éxito; se puede disfrutar de muchas maneras, con cada región y hogar añadiendo su propio toque único.