Simit

El Simit o gevrek o koulouri es un pan circular que se decora con semillas de sésamo. Es un pan muy común en Turquía y Grecia. Las características del simit pueden variar de una región a otra.

El simit se suele comer solo, o generalmente con queso. El simit se suele vender en puestos callejeros que portan un carro o bandeja con varios simit. Cada región o casi cada ciudad de Turquía reclama su propia variante de simit, como Estambul, Ankara, Samsun, Esmirna (en esta última ciudad el simit se llama "gevrek", literalmente, crujiente).