Buñuelos de bacalao

Los bolinhos de bacalhau, también conocidos como pastéis de bacalhau, son un plato muy apreciado en Portugal, Brasil y las regiones de los PALOP (países africanos de habla portuguesa). Estas deliciosas delicias se elaboran con una mezcla exquisita de papas, bacalao salado (bacalhau), huevos, perejil, cebolla y, en ocasiones, un toque de nuez moscada.

El proceso consiste en dar forma a la mezcla en buñuelos o croquetas con la ayuda de cucharas, para luego freírlas hasta alcanzar la perfección. ¿El resultado? Un exterior ligeramente crujiente que revela un interior suave y cremoso. Pueden disfrutarse tanto calientes como fríos, lo que los convierte en una opción versátil, ya sea como aperitivo o como plato principal.

Curiosamente, en las Antillas Francesas, se conocen con el nombre de accras de morue. No importa cómo los llames, ¡estos bocados salados seguramente serán un éxito!