Hechos sobre: Cabidela
El arroz de cabidela, también denominado simplemente cabidela, es un plato originario de la cocina portuguesa y Macao, elaborado con arroz y carne de pollo. Es posible encontrar este plato igualmente en la gastronomía brasileña.
Características
Tras el sacrificio del ave se suele colgar boca abajo de tal forma que se recoja su sangre. El arroz se suele cocinar junto con la carne, una mezcla de especias (clavo, azafrán y pimienta entre otras) y la sangre del animal, lo que le da un color marrón característico.