Espetada

La espetada es un plato muy apreciado de la cocina portuguesa que consiste en alimentos cocinados en brochetas. En Portugal, puedes encontrar espetadas elaboradas con una variedad de carnes como ternera, cerdo, pavo o pollo, y a veces incluso mariscos como calamares o rape. Estas brochetas a menudo incluyen pimientos de colores, cebollas y rodajas de chorizo intercaladas entre los trozos de carne. Generalmente, las espetadas se sirven junto con arroz blanco o patatas y una ensalada fresca.

En Madeira, una región de Portugal, hay una versión especial de la espetada. Aquí, la ternera se sazona con sal, pimienta, ajo y hojas de laurel, y luego se asa a la parrilla sobre brasas calientes o astillas de madera. Esta versión madeirense se disfruta comúnmente con bolo do caco, un tipo de pan local, o milho frito, que son cuadrados o triángulos de polenta frita crujiente que absorben los deliciosos jugos de la carne.

Uno de los aspectos únicos de la espetada es su presentación. Las brochetas a menudo se cuelgan de un gancho en un soporte, creando una exhibición llamativa. Este plato es un testimonio de las ricas tradiciones culinarias de la cocina portuguesa y ofrece una experiencia gastronómica sabrosa y satisfactoria.