Galette des Rois

El roscón de reyes es un dulce festivo que se disfruta durante la celebración de la Epifanía o en festividades pre-cuaresmales como el Mardi Gras y el Carnaval en diversos países. Tiene una rica historia que data de hace unos 300 años y ha evolucionado en diferentes variedades según la región. Por ejemplo, en Nueva Orleans, los roscones de reyes se elaboran con masa dulce de brioche, mientras que en otros países, pueden estar hechos de hojaldre y rellenos con una variedad de exquisitos ingredientes.

La tradición del roscón de reyes está profundamente arraigada en la celebración de la Epifanía, que conmemora la visita de los Reyes Magos al niño Jesús y se celebra el 6 de enero. Este pastel se disfruta en muchos países, incluidos Bélgica, Francia, Portugal, España, varios países de América Latina, Grecia, Chipre y Bulgaria durante la temporada navideña. En el sureste de Estados Unidos, los roscones de reyes están estrechamente ligados a las tradiciones de Mardi Gras y son un punto culminante de la temporada de Carnaval.

Cada región tiene su propia versión del roscón de reyes. En Francia y Cataluña, encontrarás variaciones como la galette des rois y el gâteau des rois. En Portugal, el pastel tradicional se conoce como bolo-rei, un elemento esencial durante la temporada navideña. Los países de habla hispana disfrutan del roscón de reyes o rosca de reyes, que típicamente se consume el 6 de enero.

La tradición del roscón de reyes en la región de la Costa del Golfo de Estados Unidos fue introducida por los colonos vascos en 1718. Desde entonces, se ha convertido en una parte central de las celebraciones de Mardi Gras en Nueva Orleans, donde las fiestas y reuniones a menudo giran en torno a este dulce. Un aspecto divertido de esta tradición es esconder una pequeña figurita dentro del pastel. Se dice que la persona que la encuentra disfruta de ciertos privilegios y responsabilidades, como comprar el próximo pastel o organizar la próxima fiesta.

Típicamente, la figurita escondida es un pequeño bebé, simbolizando la suerte y la prosperidad. Hoy en día, estas figuritas a menudo están hechas de plástico. Los ingredientes para un roscón de reyes incluyen leche, mantequilla, levadura, azúcar, huevos y una mezcla de especias. El pastel se cubre con un glaseado de azúcar glas y se decora con cristales de azúcar de colores que representan la justicia, la fe y el poder.