Milho frito

El milho frito es un acompañamiento tradicional muy apreciado en la hermosa isla de Madeira. Se prepara con harina de maíz, col rizada finamente picada, agua, ajo, manteca de cerdo y aceite de oliva. Los ingredientes se cocinan lentamente para que sus sabores se integren, y luego la mezcla se vierte en moldes para que enfríe y solidifique. Una vez firme, el milho frito se corta en cubos y se fríe hasta que adquiera una textura crujiente por fuera.

Si alguna vez has probado la polenta, encontrarás que el milho frito tiene una textura similar, aunque con un sabor distintivo. A menudo se sirve junto a la espetada, un conocido plato de Madeira que consiste en brochetas de carne de res marinada, así como con otros platos locales favoritos. Ya sea que disfrutes de una comida familiar o de una reunión festiva, el milho frito añade un toque delicioso y crujiente a cualquier mesa.