Araña frita

La araña frita es un bocadillo único que goza de gran popularidad en Skuon, Camboya. Estas arañas, conocidas localmente como "a-ping" son del tamaño aproximado de la palma de una mano humana y cuestan alrededor de 300 rieles cada una. Pertenecen a la especie de tarántula Haplopelma albostriatum, también conocida como la tarántula cebra tailandesa.

La tradición de consumir arañas en Camboya posiblemente se originó durante el régimen de los Jemeres Rojos, cuando los alimentos eran escasos. Las arañas se crían en agujeros en el suelo o se recolectan de los bosques cercanos antes de ser fritas en aceite. La receta, que ganó popularidad en la década de 1990, generalmente incluye glutamato monosódico (MSG), azúcar, sal y ajo.

En cuanto al sabor, las arañas fritas a menudo se describen como insípidas, con un gusto que podría asemejarse a una mezcla entre pollo y bacalao. Su textura varía, con un exterior crujiente y un centro blando. Aunque las patas no contienen mucha carne, la cabeza y el cuerpo ofrecen una carne blanca delicada. Sin embargo, el abdomen puede ser desagradable para algunos, ya que contiene una pasta de órganos, posiblemente huevos y excrementos.

Curiosamente, las tarántulas también se consumen en otros lugares del mundo. En México, por ejemplo, a veces se sirven en tacos con guacamole. Sin embargo, la venta de muchas especies de tarántulas para el consumo humano es ilegal en México, y los vendedores que ofrecen estos manjares de araña han enfrentado repercusiones legales.