Chinese desserts

Los postres chinos son exquisiteces dulces que a menudo se acompañan con té, junto a las comidas o como un deleite posterior a las comidas. Estos postres incorporan una variedad de ingredientes típicos de la cocina del Este de Asia, como el arroz glutinoso, pastas de frijol dulce y agar. Gracias a la diversidad cultural y a la rica historia de China, existe una amplia gama de postres para descubrir.

A continuación, desglosamos las principales categorías de postres chinos:

Bing: Son confites a base de harina de trigo con una corteza de masa quebrada o de hojaldre, a menudo hecha con manteca de cerdo. Ejemplos populares incluyen los pasteles de luna, los pasteles de sol y los pasteles de esposa.

Dulces (Táng): Elaborados con azúcar de caña, azúcar de malta y miel, estos dulces a menudo contienen nueces o frutas mezcladas en jarabe o pastas. Algunos ejemplos notables son el caramelo de barba de dragón y los caramelos cremosos White Rabbit.

Guo o Gao: Son bocadillos a base de arroz que generalmente se cuecen al vapor y se preparan con arroz glutinoso o regular. Presentan una variedad de texturas, desde masticables y gelatinosas hasta esponjosas y firmes. Algunos tipos bien conocidos son Nian Gao, Bai Tang Gao, Tangyuan y Ang Ku Kueh.

Helados: Estos postres incluyen hielo raspado cubierto con condimentos dulces y jarabe, lo que los convierte en una golosina refrescante. El helado también goza de gran popularidad en la cultura china.

Gelatinas: Elaboradas con agar y saborizadas con frutas, estas gelatinas pueden usar también gelatina. La gelatina de hierba y la gelatina aiyu son opciones populares.

Sopas (Tong Sui): Son sopas dulces y calientes, a menudo preparadas con ingredientes que, según la medicina tradicional china, poseen propiedades restauradoras. El Douhua es una sopa de postre común en esta categoría.