Comer en China

China, una nación de vasta geografía y una historia milenaria, invita a los viajeros a sumergirse en su cultura única y su gastronomía excepcional. La cocina china, conocida por su diversidad y complejidad, es un reflejo de las diferentes regiones que componen este país. Desde el picante Sichuan hasta la delicada cocina cantonesa, China ofrece una infinita variedad de sabores y técnicas culinarias. Descubre los platos imperdibles que debes probar durante tu visita a China, y prepárate para una aventura gastronómica que deleitará todos tus sentidos.

Platos típicos de la gastronomía china

Pato laqueado de Pekín

El pato laqueado de Pekín es uno de los platos más emblemáticos de la cocina china. Se caracteriza por su piel crujiente y carne tierna, que se sirve en finas láminas acompañadas de tortitas de trigo, tiras de pepino y cebolleta, y salsa de soja dulce o salsa hoisin. El pato se asa en un horno especial, lo que le confiere un sabor y textura únicos.

Dim Sum

El Dim Sum es un conjunto de pequeños bocados que incluyen dumplings, rollos y otros platos que se sirven tradicionalmente con té. Originario de la provincia de Cantón, se ha convertido en una experiencia culinaria popular en toda China, siendo el "yum cha" (beber té) una práctica común donde se disfrutan diversas variedades de Dim Sum.

Mapo Tofu

Mapo Tofu es un plato picante de la cocina de Sichuan que combina tofu suave con carne de cerdo o ternera picada en una salsa picante y aromática con aceite de chile y granos de pimienta de Sichuan. Es conocido por su sabor intenso y ligeramente adormecedor debido a la pimienta de Sichuan.

Zongzi

Los Zongzi son paquetes de hojas de bambú que envuelven una mezcla de arroz glutinoso y otros ingredientes como carne de cerdo, frijoles, o yema de huevo salada. Tradicionalmente asociados con el Festival del Bote del Dragón, estos bocadillos son un alimento festivo que se disfruta en todo el país.

Hot Pot

El Hot Pot, o fondue chino, es una experiencia gastronómica social donde los comensales cocinan varios ingredientes en un caldo hirviendo al centro de la mesa. Dependiendo de la región, el caldo puede ser claro o picante, y los ingredientes varían desde cortes finos de carne, mariscos, verduras, hasta tofu y fideos.

Won Ton

Los Won Ton son dumplings rellenos de carne o mariscos que se sirven comúnmente en sopa, aunque también pueden encontrarse fritos. Son especialmente populares en la cocina cantonesa y se consideran un confortante plato casero.

Jiaozi

Los Jiaozi son empanadillas chinas rellenas de carne y verduras que se cocinan al vapor, hervidas o fritas. Comúnmente consumidas durante la celebración del Año Nuevo Chino, se cree que traen buena suerte para el año venidero.

Pescado al vapor estilo cantonés

Este plato sencillo pero delicioso consiste en un pescado entero cocido al vapor con jengibre, cebolletas y cilantro, bañado en una salsa de soja caliente. Es un clásico de la cocina cantonesa que destaca la frescura del pescado.

Char Siu

El Char Siu es cerdo asado al estilo cantonés, marinado en una mezcla de salsa de soja, miel, vino de arroz y especias chinas, que le otorgan un sabor dulce y una superficie caramelizada. Se sirve cortado en finas lonchas y es común en platos de arroz y fideos.

Huevo de mil años

El huevo de mil años es un ingrediente tradicional que se prepara preservando huevos de pato, gallina o codorniz en una mezcla de arcilla, ceniza y cal durante varias semanas o meses. El resultado es un huevo de sabor fuerte y una textura única, utilizado en aperitivos y platos acompañantes.

Postres típicos chinos

Tangyuan

Los Tangyuan son bolas de masa dulce rellenas de pasta de sésamo negro, cacahuate o pasta de frijol rojo, que se sirven en sopa dulce y caliente. Son un postre tradicional del Festival de los Faroles y simbolizan la reunión familiar.

Mooncake

Los Mooncake son pasteles redondos y densos que se comen durante el Festival del Medio Otoño. Tienen un relleno dulce, a menudo de pasta de loto y yema de huevo, y están adornados con patrones que representan la luna y otros símbolos chinos.

Baozi dulce

Los Baozi dulces son bollos al vapor rellenos con una variedad de pastas dulces como pasta de frijol rojo, pasta de taro o crema de huevo. Son un bocado popular para el desayuno o como un snack en la tarde.

Annin Tofu

El Annin Tofu es un postre refrescante hecho de gelatina de agar y crema de almendras. Su textura es similar al tofu, pero es completamente dulce y se sirve a menudo con fruta en almíbar o con miel.

Bollos de piña

A pesar de su nombre, los bollos de piña no suelen contener piña. Son pastelitos de masa quebrada rellenos de una mezcla de mermelada de frutas que se asemeja al sabor de la piña. Son populares en Hong Kong y Taiwán y se consideran un manjar en la repostería china.