Cí fàn tuán

Cífàntuán es un plato tradicional muy apreciado de Shanghái, que consiste en arroz glutinoso envuelto alrededor de un trozo de youtiao (un tipo de masa frita china). Es una opción popular para el desayuno en el este de China, Taiwán y Hong Kong, y a menudo se disfruta con leche de soja, ya sea endulzada o salada.

Recientemente, versiones modernas de cífàntuán han surgido en Hong Kong y Taiwán, y han regresado a Shanghái y sus alrededores. Hoy en día, se pueden encontrar dos tipos principales de cífàntuán: una versión salada rellena con ingredientes como zha cai (tallo de planta de mostaza en escabeche), rousong (carne seca desmenuzada) y youtiao; y una versión dulce que incluye azúcar y, en ocasiones, sésamo.