Ensalada de pollo

La ensalada de pollo es un plato delicioso y versátil cuyo ingrediente principal es el pollo. A menudo se combina con mayonesa, huevos duros, apio, cebolla, pimienta, encurtidos y una variedad de mostazas. En los Estados Unidos, el término "ensalada de pollo" puede referirse a cualquier ensalada que incluya pollo o a una mezcla específica de pollo picado con un aderezo cremoso como mayonesa o queso crema.

Esta apetitosa ensalada ofrece muchas opciones de servicio. Puedes disfrutarla sobre una cama de lechuga, con rodajas de tomate o aguacate, o incluso en un sándwich. Tanto si utilizas pollo cocido sobrante como pollo enlatado, puedes preparar este plato en poco tiempo. Además, si lo prefieres, puedes enriquecer una ensalada de vegetales con pollo frito, a la parrilla o asado para una comida más sustanciosa.

En Europa y Asia, la ensalada de pollo adopta una variedad de formas, a menudo con diferentes aderezos e ingredientes. Podrías encontrar versiones que incluyen verduras y hortalizas tradicionales, o incluso pasta, cuscús, fideos o arroz.

Las raíces de la ensalada de pollo en la cocina estadounidense se remontan al siglo XIX, con recetas tempranas que aparecen en libros de cocina del sur como "The Carolina Housewife" de Sarah Rutledge y "What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking" de Abby Fisher. Estas antiguas recetas a menudo implicaban hacer mayonesa desde cero y mezclarla en la ensalada.

Una de las primeras versiones conocidas de ensalada de pollo en Estados Unidos se sirvió en Town Meats en Wakefield, Rhode Island, en 1863. Este popular plato presentaba pollo mezclado con mayonesa, estragón y uvas, creando una deliciosa combinación de sabores que ha perdurado a lo largo del tiempo.