Fideos dan dan

Los fideos Dandan, o Dandanmian, son un plato muy apreciado que proviene de la cocina de Sichuan en China. Este manjar, repleto de sabor, presenta una salsa picante elaborada con vegetales conservados, aceite de chile, pimienta de Sichuan, carne de cerdo picada y cebolletas, todo ello servido sobre una cama de fideos. Puede disfrutarse tanto seco como en sopa.

Un dato interesante sobre los fideos Dandan es que el nombre "dandan" proviene de un tipo de palo de carga que los vendedores ambulantes solían usar para comercializar el plato. Estos vendedores llevaban los fideos y la salsa en cada extremo del palo, lo que les permitía servir a los clientes mientras se desplazaban.

En adaptaciones occidentales, especialmente en la cocina chino-americana, es común encontrar variaciones que incluyen pasta de sésamo o mantequilla de maní, lo que hace que el plato sea más dulce y menos picante que la versión tradicional de Sichuan.

La ortografía en inglés de los fideos Dandan puede variar, con algunas personas llamándolo dundun, tantan o mein. El plato guarda similitudes con otras especialidades de Sichuan como el pollo Bon Bon o Bang Bang, donde la misma sabrosa salsa se vierte sobre pollo escalfado, y el Suanla Chaoshou, donde se utiliza para dar sabor a dumplings al vapor.

Curiosamente, también existe una versión japonesa llamada Tantan-men, que es un tipo de ramen que incorpora los mismos elementos picantes y sabrosos, mostrando hasta qué punto se ha extendido la popularidad de este plato.