Longjing tea

El té Longjing, también conocido como té del Pozo del Dragón, proviene del pueblo de Longjing en Hangzhou, provincia de Zhejiang, China. Este té verde, tostado en sartén, es celebrado por su calidad excepcional y a menudo se le denomina "Té Famoso de China". El proceso de producción único implica tostar las hojas tempranamente para evitar la oxidación, lo que le confiere su distintivo color verde amarillento. Rico en vitamina C, aminoácidos y catequinas, el té Longjing es tanto delicioso como saludable.

El té Longjing se clasifica en seis grados, siendo el "superior" el más prestigioso. El té Longjing de mayor calidad presenta hojas tiernas y uniformes, mientras que los grados inferiores pueden mostrar más variación en color y apariencia. Este té está rodeado de leyendas, desde su estatus imperial durante la dinastía Qing hasta fascinantes historias sobre sus orígenes y su nombre.

Para ser considerado auténtico, el té Longjing debe provenir de la provincia de Zhejiang, especialmente de la zona del Lago del Oeste en Hangzhou. Desafortunadamente, muchos tés en el mercado no cumplen con este criterio, lo que conduce a diferencias en calidad y autenticidad. Los perfiles de sabor del té Longjing pueden variar ampliamente, ofreciendo desde notas vegetales y herbáceas hasta matices de nuez y mantequilla.

El momento de la cosecha del té, como el estimado Longjing Pre-Qingming, influye significativamente en su sabor y calidad. Varias regiones dentro del área del Lago del Oeste producen tipos distintos de té Longjing, cada uno con características únicas. Algunas variedades notables incluyen Shi Feng Longjing, Cloud Peak, Tiger Spring Longjing, Meijiawu Longjing, Bai Longjing y Qiantang Longjing.