Rollito de primavera

Los rollitos de primavera son un plato querido y adaptable disfrutado en múltiples culturas, desde el este de Asia hasta el sur de Asia, el Medio Oriente, el sudeste asiático y más allá. El término "rollito de primavera" proviene del chino "chūn juǎn" y el plato varía significativamente según las tradiciones regionales.

Este de Asia:

Los rollitos de primavera probablemente se originaron en China, donde eran originalmente un manjar estacional consumido durante la primavera. En China continental, típicamente se rellenan con repollo y otras verduras, siendo populares durante el Festival de Primavera. Existen versiones fritas y frescas. Taiwán ofrece una variante llamada popiah, cuyo estilo varía; la versión del norte de Taiwán tiene sabor a hierbas, mientras que la del sur se cocina hervida o blanqueada.

Sur de Asia:

En el sur de Asia, los rollitos de primavera son bocadillos populares, especialmente durante el Ramadán en el subcontinente indio, y suelen disfrutarse con té en Pakistán.

Sudeste Asiático:

Países como Indonesia, Malasia, Myanmar, Filipinas, Tailandia y Singapur tienen sus propias versiones de rollitos de primavera, a menudo denominadas lumpia. Estos son aperitivos salados hechos con una fina piel de crepe, rellenos de verduras o carne picada. La versión vietnamita de los rollitos de primavera, conocida como rollos imperiales o chả giò, varía según la región, pero generalmente incluye carnes molidas o picadas, mariscos y verduras envueltas en papel de arroz.

Oceanía:

Australia, con su rica diversidad de cocina asiática debido a la inmigración, presenta platos inspirados en los rollitos de primavera chinos, como los dim sims y los Chiko Rolls.

Europa:

En Europa, países como Alemania, Francia, Polonia, los Países Bajos, Bélgica y las naciones nórdicas han adoptado los rollitos de primavera, creando variaciones únicas influenciadas por el intercambio cultural y la inmigración.

América Latina:

En América Latina, países como Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, México, Uruguay y Venezuela han adaptado los rollitos de primavera a sus gustos locales, a menudo sirviéndolos en restaurantes chinos con giros regionales.

Los rollitos de primavera son un testimonio de la diversidad culinaria, demostrando cómo un concepto simple puede transformarse y disfrutarse de innumerables maneras en todo el mundo.