Té con leche al estilo de Hong Kong

El té con leche al estilo de Hong Kong es una bebida muy apreciada en la región, típicamente disfrutada durante el almuerzo como parte de la cultura local del té. Sus orígenes se remontan a la época colonial británica, asemejándose al té de la tarde británico, pero con una particularidad única: se utiliza leche evaporada o condensada en lugar de leche fresca. Este té es cariñosamente llamado "té con leche de media de seda" debido a que la bolsa de filtro de tela usada en su preparación se asemeja a una media de seda.

Para preparar este té, se hierve una mezcla de té negro, leche evaporada y azúcar. Algunas variaciones emplean leche condensada para lograr un sabor más rico. El toque especial radica en la bolsa de tela que filtra las hojas de té, proporcionando a la bebida su característica textura suave y sabor robusto.

El proceso comienza hirviendo el té y el agua juntos, luego se deja a fuego lento. La mezcla se filtra a través de la bolsa de tela varias veces para intensificar el sabor. Existe un debate entre los aficionados sobre la mejor manera de hacerlo, específicamente sobre el orden en que deben añadirse los ingredientes. Una taza de té con leche de calidad se juzga por su suavidad, su capa espumosa y ligeros toques de aceite en la superficie.

Existen varias variedades de té con leche al estilo de Hong Kong. Estas incluyen té con leche helado, "cha jau" (té con leche condensada) y "yuenyeung" (una mezcla de té con leche y café).

Este té es un elemento esencial en la vida diaria de los habitantes de Hong Kong, a menudo disfrutado durante el té de la tarde o junto con las comidas. Se puede encontrar en restaurantes de estilo occidental en Hong Kong, "cha chaan teng" (cafeterías locales) y "dai pai dong" (puestos de comida al aire libre). Los criterios para una taza perfecta incluyen suavidad, una capa espumosa y un ligero brillo aceitoso. Ya sea servido caliente o frío, con leche condensada o mezclado con café, el té con leche al estilo de Hong Kong sigue siendo un componente valioso del patrimonio culinario de la ciudad.