Tea egg

Los huevos de té, también conocidos como huevos marmoleados, son un popular aperitivo chino que destaca tanto por su sabor como por su atractivo visual. Estas delicias saladas se preparan hirviendo los huevos, rompiendo suavemente sus cáscaras y luego cociéndolos a fuego lento nuevamente en una mezcla sabrosa de té, salsa de soja y especias. El resultado es un huevo con hermosos patrones marmoleados que son tan agradables a la vista como al paladar.

Los huevos de té son una visión común en los puestos de vendedores ambulantes en las comunidades chinas de todo el mundo y también son un elemento fundamental en muchos restaurantes asiáticos. Aparecieron por primera vez en la provincia de Zhejiang en China, donde originalmente se crearon como un método para conservar los huevos. Hoy en día, sin embargo, se disfrutan en toda China y más allá.

La forma tradicional de hacer huevos de té implica varios pasos: primero, se hierven los huevos, luego se rompen sus cáscaras lo suficiente como para crear una red de fisuras. A continuación, se cocinan a fuego lento en una mezcla de té con especias y se dejan reposar durante varias horas para absorber los sabores. Si tienes poco tiempo, hay un método más rápido: cocina completamente los huevos, quítales las cáscaras y déjalos reposar en la mezcla de té con especias por un período más corto. El resultado final debe ser huevos con una mezcla de patrones claros y oscuros en el exterior y una yema sabrosa en el interior. El sabor exacto puede variar dependiendo del tipo de té y especias que utilices.

Los huevos de té han encontrado su lugar en los corazones y cocinas de muchas regiones. En China continental, son un aperitivo común en los hogares y una comida callejera popular. En Taiwán, son un producto habitual en las tiendas de conveniencia, con millones vendidos cada año. En Indonesia, hay un plato similar llamado telur pindang, que obtiene su coloración única de ingredientes como cáscaras de chalota o hojas de teca. En Malasia, el telur pindang es un plato especial que a menudo se sirve en bodas y celebraciones, y ahora incluso puedes encontrar proveedores comerciales que lo ofrecen a nivel nacional.