Tostada de gamba

La tostada de camarón, también conocida como tostada de gambas, es un platillo popular del dim sum chino que es tanto delicioso como fácil de preparar. Imagina pequeños triángulos de pan, cubiertos con una sabrosa mezcla de camarones picados y castañas de agua crujientes, luego horneados o fritos a la perfección tras ser untados con huevo. Es un aperitivo favorito tanto en la cocina china australiana como en la estadounidense.

Incluso hay una variación popular de este platillo en el Reino Unido, Australia e Irlanda, donde se espolvorean semillas de sésamo encima antes de cocinar, añadiendo una capa extra de sabor y crujido.

Este delicioso manjar ha existido por más de un siglo, originario de Guangzhou (Cantón) en la provincia de Guangdong, China. En cantonés, se llama "Hatosi", con "Ha" que significa camarón y "Tosi" derivado de la palabra inglesa "toast". Gracias al comercio exterior, la tostada de camarón llegó a otros países como Japón, Vietnam y Tailandia.

En Japón, la tostada de camarón se introdujo durante el período Meiji a través de Nagasaki. Allí, se convirtió en una deliciosa mezcla de cocinas china, japonesa y occidental, conocida localmente como cocina Shippoku. En japonés, se llama "Hatoshi", una palabra prestada del cantonés. Si alguna vez visitas el Barrio Chino de Nagasaki, encontrarás muchos restaurantes chinos que todavía sirven este platillo, y algunos incluso ofrecen una variante de cerdo para un giro diferente.