Xinjiang cuisine

La cocina uigur es una parte deliciosa y diversa de la gastronomía turca que refleja el rico tapiz cultural de la región de Xinjiang. Presenta una variedad de sabores y platos influenciados por los distintos grupos étnicos del área, lo que la convierte en una experiencia culinaria fascinante.

En el corazón de la cocina uigur se encuentran alimentos básicos como el cordero asado, los kebabs, el pescado asado y el arroz. Dada la población predominantemente musulmana, la comida es principalmente halal. Las diversas influencias étnicas en Xinjiang aportan una variedad de estilos de cocina y sabores únicos.

Los ingredientes típicos de la cocina uigur incluyen cordero, carne de res y vegetales frescos. El desayuno a menudo consiste en té, pan casero, productos lácteos y frutas. Curiosamente, las comidas uigures a menudo se disfrutan con palillos, una práctica adoptada de la cultura Han china en el siglo XIX.

Algunos platos destacados de la cocina uigur son los fideos laghman, el arroz polu y varios tipos de panes como el nan y el samsa. Los platos de carne, como las sopas sustanciosas, los kebabs y el famoso dapanji (pollo en plato grande) también son favoritos entre la multitud. Las especias como el comino, los copos de pimiento rojo y la pimienta negra, junto con las pasas y la grasa de carne, se utilizan frecuentemente para realzar los sabores.

En cuanto a las bebidas, la cocina uigur ofrece una variedad que va desde el té negro chino hasta la cerveza local de Xinjiang. Las uvas de la región también se utilizan para producir vino. Para el postre, el pastel de nueces uigur es una opción popular, elaborado con dátiles, pasas, nueces y jarabes dulces.