Tiropita

La tiropita, también conocida como tyropita, es un exquisito pastel griego compuesto por capas de masa filo crujiente y un relleno sabroso de queso y huevos. Se puede degustar en forma de porciones individuales o como una tarta más grande, ideal para cortar y compartir.

Las raíces de la tiropita moderna en Grecia pueden rastrearse hasta la antigua Grecia. Se cree que ha evolucionado a partir de un antiguo plato griego llamado tyropatinum, que era una crema dulce hecha con huevos, queso ricotta y miel elaborada por los griegos en Sicilia.

Algunos historiadores consideran que la tiropita también podría haberse desarrollado a partir del antiguo pastel griego conocido como placenta, o plakous, y sus versiones bizantinas como plakountas tetyromenous y tyritas plakountas. Curiosamente, el escritor romano Catón el Viejo incluso incluyó una receta de placenta en su obra "De Agri Cultura" alrededor del año 160 a.C.

Existe además una teoría que sugiere que la estructura en capas de la tiropita podría haber sido influenciada por la gastronomía turca. Esta perspectiva sostiene que la receta podría tener raíces en los panes en capas y fritos en sartén preparados por los turcos en Asia Central antes de su migración a Anatolia durante la Baja Edad Media.

Independientemente de sus orígenes, la tiropita sigue siendo un manjar amado y sabroso, disfrutado por muchos en todo el mundo hoy en día.