Janssons frestelse

La "Tentación de Jansson" es una querida cazuela sueca, imprescindible en las cenas navideñas y en otras festividades como la Pascua. Este plato sustancioso consiste en capas de papas finamente rebanadas, cebollas, espadines en conserva, pan rallado y crema, todo horneado a la perfección. En Finlandia, se conoce como "janssoninkiusaus".

Para preparar la "Tentación de Jansson", simplemente corta las papas en rodajas finas y colócalas en capas alternadas con espadines y cebollas. Sazona con un poco de sal y pimienta, vierte un poco de crema y hornea hasta que esté dorado y burbujeante.

A menudo se genera confusión con los ingredientes porque los espadines en conserva en Suecia se llaman "ansjovis", lo cual suena similar a anchoas. Sin embargo, las auténticas anchoas se etiquetan como "sardeller" en Suecia. Algunas variaciones incluso utilizan arenques pequeños en lugar de espadines.

El nombre "Tentación de Jansson" tiene una historia interesante. Una teoría lo vincula al cantante de ópera Per Adolf "Pelle" Janzon, mientras que otra sugiere que proviene de una película de 1928 titulada "Janssons frestelse". La historia más encantadora es que el nombre surgió en una cena social, gracias a la madre de Gunnar Stigmark y su asistente de cocina. El nombre se popularizó rápidamente en los hogares y libros de cocina de toda Suecia.