Alternative Kosher

En Israel, especialmente en Jerusalén, ha surgido una tendencia creciente entre los restaurantes denominada "Kosher Alternativo". En lugar de obtener la certificación kosher del tradicional Kashrut del Rabinato Principal de Israel, estos establecimientos están recurriendo a otras organizaciones. ¿Las principales razones? Muchos propietarios de restaurantes sienten que el Rabinato Principal cobra en exceso e impone interpretaciones demasiado estrictas de la ley judía.

La situación dio un giro significativo en 2012 cuando el propietario de Ichikidana, un restaurante en Jerusalén, se resistió a los nuevos requisitos del Comisionado Mashguíaj del Rabinato Principal. Esta resistencia motivó la creación de un grupo en Facebook para restaurantes que se declaraban "Kosher sin Certificación".

Entra en escena el Rabino Aaron Leibowitz, quien lanzó el proyecto "Hashgacha Pratit". Su objetivo era ofrecer un "Nuevo modelo Kosher" para romper el monopolio del Rabinato Principal. El movimiento ganó impulso y, después de una petición de dos propietarios de restaurantes, el Fiscal General de Israel tomó una decisión revolucionaria: los restaurantes ahora podían presentar certificados kosher alternativos a sus clientes.

Sin embargo, hay una complicación. Aunque estos certificados son legítimos, los restaurantes no pueden anunciarse como "Kosher". En su lugar, deben describir su estatus como poseedores de un certificado de kashrut alternativo. Este cambio, sutil pero significativo, ha abierto nuevas puertas para los establecimientos que desean mantener estándares kosher sin la intervención del Rabinato Principal.