Comer en Israel

Israel, una encrucijada de culturas antiguas y modernas, no solo es reconocido por su rica historia y paisajes diversos, sino también por su vibrante y variada gastronomía. La cocina israelí es un mosaico de sabores que combina tradiciones culinarias de Medio Oriente y del Mediterráneo con influencias de las numerosas comunidades judías que han emigrado al país a lo largo de los años. Desde los humildes pero sabrosos falafels y hummus hasta los sofisticados platos de pescado y carnes asadas, Israel ofrece una experiencia culinaria que despertará todos tus sentidos. Descubre los platos que debes probar en tu visita a este dinámico país y sumérgete en una aventura gastronómica que te llevará desde los animados mercados callejeros hasta los elegantes restaurantes que están dando forma a la nueva cocina israelí.

Platos típicos de la gastronomía israelí

Hummus

El hummus es una pasta de garbanzos con tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva, limón y ajo. Se sirve comúnmente como aperitivo acompañado de pan de pita y es fundamental en la mesa israelí. A menudo se adorna con garbanzos enteros, pimentón y perejil.

Falafel

El falafel consiste en bolitas fritas de garbanzos o habas molidas mezcladas con especias y hierbas. Se sirve típicamente en un pan de pita con ensalada, pepinillos, hummus y una salsa de tahini, siendo una opción popular para un almuerzo rápido y sabroso.

Shakshuka

Shakshuka es un plato de huevos pochados en una salsa de tomates, pimientos, cebollas y especias como comino y pimentón. A menudo se disfruta durante el desayuno, pero también es adecuado para cualquier comida del día. Se sirve directamente de la sartén con pan para mojar en la salsa.

Kebab

El kebab en Israel se prepara generalmente con carne picada de cordero o ternera, mezclada con especias y hierbas, y luego asada a la parrilla. Se puede encontrar en forma de brochetas o dentro de un pan de pita, junto con ensalada y diversas salsas.

Schnitzel

Aunque de origen austriaco, el schnitzel ha sido adoptado en la cocina israelí. Consiste en una fina rebanada de pechuga de pollo empanizada y frita hasta que esté dorada. Se sirve a menudo con ensalada israelí, puré de papas o patatas fritas.

Baba Ganoush

Baba Ganoush es un delicioso puré de berenjenas asadas mezclado con tahini, ajo, jugo de limón y varios condimentos. Se sirve con pan de pita y es otro de los aperitivos más populares en Israel.

Cholent

Cholent es un guiso tradicional judío que se cocina a fuego lento durante muchas horas, típicamente durante la noche del viernes para consumirlo en el almuerzo del sábado, el día de Shabat. Contiene carne, patatas, alubias y cebada, y se condimenta con una variedad de especias.

Matzah Ball Soup

La sopa de bolas de matzá es un caldo claro generalmente de pollo con bolas de matzá, que son una mezcla de matzá triturada, huevos, agua y grasa, como aceite o mantequilla. Es especialmente popular durante la fiesta de Pésaj, pero se disfruta durante todo el año.

Meorav Yerushalmi

Este plato de Jerusalén, cuyo nombre significa "mezcla Jerusalén", es una combinación de carnes de pollo, cordero y ternera cocinadas juntas con cebollas, especias y hierbas, y servidas con pan de pita o sobre arroz.

Jachnun

Jachnun es una masa enrollada y horneada lentamente hasta que adquiere un color marrón oscuro. Se sirve tradicionalmente en Shabat por la mañana con salsa de tomate picante, huevo duro y un condimento llamado skhug.

Postres típicos israelíes

Baklava

Baklava es un dulce hecho con capas de hojaldre, rellenas de nueces picadas y endulzadas con miel o jarabe. Aunque es de origen otomano, se ha convertido en un postre muy popular en Israel y en todo Oriente Medio.

Malabi

Malabi es un postre cremoso y refrescante a base de leche, similar a un pudín, que se espesa con almidón y se aromatiza con agua de rosas. Se sirve frío y a menudo se cubre con jarabe de granada, coco y nueces.

Halva

La halva es un dulce denso y crujiente hecho de tahini (pasta de sésamo) y azúcar o miel, con adiciones de pistachos, almendras o chocolate. Se encuentra comúnmente en mercados y tiendas especializadas.

Rugelach

Rugelach son pequeñas pastas de origen judío hechas con una masa que contiene crema agria o queso crema, rellenas de ingredientes como chocolate, mermelada, nueces o canela.

Sufganiyot

Sufganiyot son donuts rellenos de mermelada o crema que se fríen y se cubren con azúcar en polvo. Son especialmente populares durante la festividad de Hanukkah, pero se disfrutan durante todo el año en Israel.