Bagel

Un bagel, históricamente conocido como "beigel" es un apreciado pan originario de las comunidades judías de Polonia. Este delicioso manjar se elabora con masa de trigo con levadura, moldeada manualmente en forma de anillo, luego hervida y horneada a la perfección. ¿El resultado? Un bagel con un interior denso y masticable y un exterior maravillosamente dorado. A menudo adornados con toppings como semillas de amapola o sésamo, los bagels también vienen en varios sabores, incluidos los de grano entero y centeno. Aunque son especialmente populares en América del Norte y Polonia, los bagels se disfrutan en todo el mundo de muchas maneras diferentes. ¿El característico agujero en el medio? No es solo decorativo, ¡facilita mucho su manejo y transporte!

Los bagels tienen una rica historia que se remonta al siglo XVII. La primera mención conocida de los bagels se encuentra en Cracovia, Polonia, en 1610, dentro de las ordenanzas de la comunidad judía. Los inmigrantes judíos polacos introdujeron los bagels en los Estados Unidos, donde rápidamente ganaron popularidad, especialmente en Nueva York. Para el siglo XX, los bagels se producían comercialmente, lo que llevó a la automatización y su amplia disponibilidad en los supermercados.

El proceso tradicional de hacer bagels implica mezclar y amasar la masa, darle forma de anillos, dejarlos reposar, hervirlos y luego hornearlos. También han surgido variaciones modernas, como los bagels al vapor. Si se almacenan adecuadamente, los bagels se pueden congelar hasta por seis meses. Un bagel de alta calidad tiene una corteza crujiente, un interior masticable y un sabor distintivo. Típicamente, un bagel contiene alrededor de 260-350 calorías y viene en una multitud de sabores y toppings.

Existen varios estilos de bagels, como los de Nueva York, Montreal, la Costa Este y San Luis, cada uno con su toque único. Los bagels también se pueden encontrar en variedades no tradicionales como pumpernickel, centeno o multigrano. En los Estados Unidos, los bagels se han convertido en un producto comercial significativo, con varias marcas dominando el mercado.