Faláfel

El falafel es un plato popular de Oriente Medio elaborado principalmente con garbanzos molidos, habas, o una mezcla de ambos ingredientes. Esta sabrosa mezcla se moldea en bolas o tortitas, se fríe a la perfección y, a menudo, se sirve en pan de pita o envuelto en pan plano. Generalmente, se acompaña con ensaladas, verduras en escabeche, salsas y tahini. Sin embargo, el falafel también puede disfrutarse solo como aperitivo o como parte de un plato más elaborado. Su delicioso sabor lo ha convertido en una sensación global de comida callejera y en una alternativa popular a la carne.

La palabra "falafel" tiene raíces árabes y significa "pimiento". Los orígenes de este plato no están del todo claros, pero algunas teorías sugieren que se originó en Egipto como un alimento de Cuaresma para los coptos antes de extenderse por todo Oriente Medio. El falafel tiene un significado cultural importante en muchos países, y las discusiones sobre sus orígenes pueden llegar a ser bastante acaloradas y polémicas.

En Oriente Medio, el falafel es un alimento callejero básico, especialmente durante el Ramadán. Se considera un plato nacional en países como Egipto, Palestina e Israel. En América del Norte, el falafel ha ganado numerosos seguidores entre diversas comunidades y es particularmente apreciado por vegetarianos y veganos debido a su contenido de proteínas de origen vegetal.

Para preparar falafel, los garbanzos o las habas se muelen con hierbas y especias, se moldean en bolas y luego se fríen o se hornean. Habitualmente se sirve con pan, verduras frescas y tahini. Nutricionalmente, el falafel es una opción robusta, llena de proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable y satisfactoria.

El atractivo universal del falafel es evidente en los récords mundiales, como la bola de falafel más grande y la mayor porción de falafel, lo que enfatiza la gran apreciación global por este plato.